這家是我來慈濟醫院做復健完吃的，我本來是聽說他們的桑葚汁很好喝，還以為傳承小館是飲料店，到這邊才發現原來是賣小吃的。
他們打卡還送東西，我看打卡還送甜點，本來想打卡，結果老闆娘跟我說打卡要送的小點都沒了，只剩海苔，不拿白不拿我還是打卡了。
他們這邊是搬新家，空間寬敞舒適，環境明亮整潔。
一坐下來就會看到左邊牆上寫著關於他們的招牌福州乾拌麵的故事，於是我跟朋友就點了番茄雞蛋麵、麻辣肥腸麵、麻辣鴨血、醉雞飯、地瓜葉。
番茄雞蛋麵，湯頭味道清淡，三分番茄甘甜，上面的蛋有厚度，咬起來不是軟嫩，是微微扎實的口感，像是一層一層薄薄的蛋皮層層堆疊的感覺，有明顯的蛋香，但沒有太濃厚。還有燙地瓜葉，有它本身的鮮甜。麵條少了嚼勁，但不是軟爛，只是覺得它有麵條的扎實，但是整體結構鬆散，有點像是脆弱的髮絲一咬就斷(誰咬過?！)，雖然還是有它的韌性在，但實際一碰又很容易斷，而且麵條的味道真的很清淡，沒有感受到湯汁的原因可能是因為湯頭也很清淡，有點麵是麵湯是湯的感覺，是在冷戰？他們的豬肉片好像有煙燻過，味道是裡面最讓人有印象的，因為是迷人的煙燻味，我覺得很像火腿，火腿就是煙燻豬肉真的是廢話，而且很大塊，沒有到非常薄，大概是兩片薄豬肉疊起來的厚度，濃厚的煙燻香配上淺淺的口感，一個舞台該有的紅豬綠葉都有。
這道料理偏清淡，唯一能比較刺激味覺的就是上面的三樣配菜，味覺刺激從低到高是，燙青菜的淡淡清甜，鮮嫩的菜葉，跟清脆的菜梗，再來是層層堆疊的蛋皮散發的蛋香，而後是煙燻香氣十足的豬肉片。
美食小攻略：結構鬆散的麵條配上有口感的蛋配合的很恰當，有一種忽高忽低的感覺。味道清淡的麵配上煙燻味十足的豬肉片，能夠減緩煙燻太膩的感覺。
麻辣肥腸麵，它的辣我覺得有攻擊性，但比起辣，我覺得比較像是嗆，湯剛入口，它完全不理我的舌頭直接略過，馬上入喉，我的舌頭完全不知道那是甚麼，一回神喉嚨就被嗆到了，所以喝起來的感覺是舌頭無感，直接嗆喉嚨，就像是我的舌頭(女)跟我的喉嚨(男)在一起，然後小舌要介紹小喉給它的好閨密小麻(麻辣湯)認識，在一場宴會裡小舌挽著小喉看到剛到場的小麻，就向前跑去要擁抱小麻，然後雙方靠近後小麻卻直接略過小舌，直奔小喉並甩它兩巴掌，原來小喉是拋棄小麻的渣男男友，大概就是這種故事情節在我口腔裡發生，我都不知道我的喉嚨做了這種不倫不類的事。
雖然湯頭很灑狗血，但是不得不說它的肥腸，真的跟它的名字一樣又肥又腸，很Q嫩還很多汁，如果有單點我就點這道。它的麵就跟番茄雞蛋麵一樣，有一定的韌性但是結構鬆散，而且不會吸附湯汁，不管湯頭有多辣，麵條依舊不為所動，原來麵條是柳下惠。還有附上半顆蛋，像是錦囊妙計，被嗆到快上帝感召的時候，吃下去就能回復性命，但是只能用一次，請謹慎服用。
我們吃完結帳的時候才發現這碗麵有玄機，你們如果有去吃，點了這碗要結帳的時候可能會發現很有趣的事。
醉雞飯，剛夾起來就先聞到淡淡的酒香，一咬下冰涼的醉雞就先感受到最外層的濃稠雞凍，富含膠質，再咬到裡面爽脆口感的雞肉，不乾不澀，飽含水分之外，裡面還有一些稠滑雞凍，彌補我嘴巴還在念念不捨剛咬下沒多久就消散的雞凍的心情。先酒香，次稠滑雞凍，再爽脆雞肉，而後又帶點雞凍，最後酒香做完美結尾，很好吃。白飯偏乾，但是配上濕滑的醉雞反而剛好，互補作用下沒有互搶鋒頭，搭配得很好，飯雖然有淋醬汁，但是也清淡，只有微微甘甜，就是這樣才沒有搶走醉雞的風采，而且就是這種清新的白飯反而讓我更想去注意它，去感受它的味道，後來我發現......就只是白飯，因為醉雞真的太搶戲了，整個很高調做雞。
燙地瓜葉30元很大一盤，就是菜的清甜，這個燙青菜其實不是長這樣，它還會淋調料的，只是我點燙青菜都會跟店家要求只清燙。
麻辣鴨血還滿多的，口感軟嫩，但是不是整個吃下去會覺得爛，它給人的感覺是牙齒咬下去的時候，有一種陷下去的感覺，但不是扎實，有點像是土壤液化，要陷下去又彈上來的感覺，咬下去之後，吸飽麻辣湯的鴨血就會釋出整個麻辣湯，偏小辣，四個字鮮！嫩！多！汁！
免費喝的豆漿，不會太甜，喝起來很順口，不澀，吃幾口菜就喝一口豆漿，起到一種味覺洗滌的作用，有一種漂白過後重新開始的感覺。
這邊的每樣菜又大又便宜，我剛開始覺得這種食之無味的店怎麼會有這麼多人來，後來發現來這裡的很多都是大學生，而且進門還會跟老闆娘說姐姐好，然後老闆娘也沒給他們多加麵，老闆娘還會跟他們有說有笑。可能是這家店能讓學生吃飽，學生跟老闆娘也有了感情，所以這邊就像另一個家，像大學生酒池肉林糜爛到破產過後的溫柔鄉，錢不夠多之後來這邊，除了省還可以順便吃清淡的清腸、舒緩腸胃，不知道說不說得通。雖說食之無味，但客官們不要忘了，食之無味後面接的是棄之可惜。
因為我跟另外兩位朋友點了兩份醉雞、一份肥腸麵、一份番茄麵，總共四份主餐，還有幾份小菜，老闆娘好像有嚇到，還跟我們說吃不夠可以再加麵，吃完去結帳還問我們有沒有吃完，說因為份量都很大，又看我們點有點多怕我們吃不完。我真的很想像少女一樣，嬌羞的說太多了吃不完，但是！我們真的吃完了，後來還去吃冰炫風哈哈哈哈，不過太貼心了！！怕我們沒吃飽，還提醒我們可以加麵。
牆上這些密密麻麻的便利貼我有去看過，都是這邊的學生或在地人寫給老闆娘鼓勵的話，內容不外乎說好吃、調味清淡、健康養生、便宜平價、大碗滿意......等。看來老闆娘這家店在這個地盤上是夯姊，頗受好評。
【老闆底家：花蓮縣花蓮市建國路二段466號。03-856-6555】
----------------------------------------以上廢話以下統整---------------------------------------------
【番茄雞蛋麵】
#湯頭
酸度3分
甘甜度3分
順口度6.5分
清淡度7分
#麵條
入味3.5分
嚼勁3.5分
#煎蛋
嚼勁5.5分
蛋香5分
#豬肉片
香氣6.5分
水亮油感5分
嚼勁4分
#地瓜葉就地瓜葉
喜好度5分
老闆內行度6分
【麻辣肥腸麵】
#湯頭
嗆度6.7分
辣度3分
順口度4分
#麵條
入味3.5分
嚼勁3.5分
#肥腸
軟嫩度7分
入味7分
#地瓜葉依舊地瓜葉
喜好度6分
老闆內行度6.5分
【醉雞飯】
酒香3.5分
膠質6分
肉質彈牙度6分
肉質飽水度7分
喜好度6.7分
老闆內行度6.5分
【麻辣鴨血】
Q彈度7分
入味7分
辣度3分
喜好度7分
老闆內行度7分
【地瓜葉】就是地瓜葉
【豆漿】
甜度4分
順口度6.5分
豆味4分
喜好度6分
老闆內行度6分
【強勢回歸率65%】
-----------------------言而總之--------------------------
這家店又清淡又大碗，感覺很像老了之後的大胃王會來吃的店，因為可以省錢又能吃粗飽，口味還很清淡。
此外這家店吸引人的地方應該還有老闆娘給人親切的感覺吧。
回歸正題，結果我想喝的桑葚汁忘記點，下次來就點桑葚汁跟被我忽略的福州乾拌麵跟醉雞飯好了。
***每個人對於食物的感受不同，我對於食物的要求沒有一定的標準，當我喜歡這個食物的時候，就會去細細品嘗它吸引我的地方，真的有所體會才會說吃出來，親自去嘗試你也可以在食物裡發現很多小故事。***
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