天食Dily

這家在文創賣司康餅的小攤，是我來花蓮逛花創的時候碰到的，吃了之後很喜歡，每次有來花創就必買！！！司康是老闆跟老闆娘每天手工現做的，沒有防腐劑，新鮮又安心。這次想說要寫成食記，特地來買，還拍很多照片。

以下為錯誤教學：

買完司康，我拿著司康就一直退後退後想說要把攤販拍清楚一點，拍完之後轉頭要走，老闆娘就從後面追出來說：「小姐妳...」我看她欲言又止的樣子，想說老闆娘是要叫我把她拍美一點嗎？就微笑看著她說：「放心，拍得很美ㄛ~」這句還沒說出口，她後面又默默飄出一個字：「錢...」喔X！只顧著要拍清楚一點所以一直退後，就完全忘記自己沒付錢，幸好老闆娘人很好沒有當場找左鄰右舍帶我去浸豬籠。

還得到一個結論，不想付錢的話，就一直退後拍照、退後拍照，拍到離開老闆娘視線就好了。各位各位！！這是錯的啊！！不要亂學！！！

Dily司康小教室：

之前吃過司康之後就愛上那種外酥內軟的特殊口感，所以上網找很多做法，很不孝的要叫我阿嬤做，這是我第一次去查甜點，比抓猴還認真，對司康的了解沒到博士也算是大二。

司康跟一般的甜點不同的地方應該是在於它不能過度混拌，甚麼人生要有挫折、禁不起打，哪開的了花......各種勵志型的話，通通不要跟司康說，司康真的聽不進去它會哭，它一哭就難吃，所以請好好呵護它，不要拍打餵食，它就是溫室的花朵，沒被社會欺壓過沒登大人的天使孩兒。千萬不要過度拌勻它，它會出筋，出筋之後它就叛逆出社會，就不是司康，所以切記不要讓司康出社會。

出了筋性的司康口感就會越緊實越不鬆軟好吃，烤得過程司康會膨脹迸出裂縫，有蓬鬆開口笑的司康才算是成功。

外皮薄酥，薄薄的外皮吃起來有稍稍的硬度，札實中帶有鬆軟，內部微微濕綿，口感介在蛋糕跟餅乾之間，裡層濕潤有彈性，奶香氣十足，還有葡萄乾的香氣，葡萄乾沒有因為烘烤而出苦味，老闆有控制好火侯，葡萄乾做到了增添香氣與提升風味變化的作用，整體吃起來味道清爽順口越嚼越香。外酥內軟奶香濃郁的司康搭配淡淡的酸甜葡萄乾香氣，口感層層疊疊，大口咬下非常滿足，好吃到我願意念司康系到碩士，值得一吃再吃。這種沒出社會未盡風霜的司康根本就是各大小說男主角最愛的婉轉可人單純天真的小少女，少女們下輩子投胎就要當司康啊！

但是今天老闆好像有稍稍拌勻過多，口感比以往扎實。如果放到隔天可以用烤箱回烤個幾分鐘就好。剛烤好的司康溫熱膨鬆酥脆口感很好，冷了吃則是札實酥脆，風味不同。

其實吃司康應該將它橫切之後中間塗抹果醬或凝脂奶油，但是老闆加入了葡萄乾添風味，不加果醬也好吃。

【老闆底家：花蓮縣花蓮市中華路144號(釀市集)】

--------------以上廢話以下統整--------------

【蘭姆葡萄司康】

外皮酥度1分

濕潤度3分

扎實度7分

鬆軟度5分

葡萄乾香氣5分

甜度3分

喜好度7分

老闆內行度7分

【強勢回歸率78%】

------------------許下來生做司康的總結------------------

司康不能過度拌勻，做司康的人要很有耐心，因為製作過程滿桌都會像被炸過一樣亂，會想祈求上天乾脆炸我算了。我查完資料後就還是孝順的請我阿嬤別做了，怕她做到血氣方剛、意氣風發，不只炸我還炸司康，'1'炸死了我還有人做司康，炸死了司康我就要轉系那多累，結論還是去外面買。

司康是英式下午茶必有的固定班底，低調又大氣，吃它配下午茶短暫當個豐潤圓滿的貴婦真的不錯讚讚。

Dily姿勢小教室：

'1'擷取改編自【張愛玲小說-傾城之戀】

***每個人對於食物的感受不同，我對於食物的要求沒有一定的標準，當我喜歡這個食物的時候，就會去細細品嚐它吸引我的地方，真的有所體會才會說出來，所以你們可能感受的到可能感受不到，親自去嘗試你也可以在食物裡發現很多小故事。***