小檳城是Dily的心頭好,第一次跟朋友來吃完就被老闆的麵俘虜,轉身就變常客。
最後一次要離開花蓮來吃的時候,吃完離開之後才想到忘記拍店面,Dily看心情偶爾才有的敬業心油然升起,又跑回來拍,店家已經休息了。
他們的裝潢樸實,裏頭都是木桌木椅,環境舒適清秀簡潔,而且每次去生意都很好,要吃都要早點去。
老闆娘人很和善親切,第一次去還推薦我吃檳城白咖哩麵(叉燒+咖哩雞),於是我就點了新加坡叉燒叻沙麵,不為甚麼因為我就是賤。
裡面的配料有麵條、四季豆、三角豆腐、叉燒。
它的麵條軟Q有吸附叻沙湯頭的味道,湯頭濃郁鹹中帶甜,微微香辣作點綴。上面的叉燒肉真的大推,味道微甜不油膩不死鹹,肉質軟嫩不乾柴,本身帶的特殊香氣很迷人。柔軟豆包完全飽附湯汁,咬下去湯汁四溢,味道香甜。湯頭的鹹甜辣完全將整碗麵的風味作提升,而且襯托出彼此的特色。
第二次Dily來吃就點了檳城白咖哩麵(叉燒+咖哩雞),除了多了咖哩雞、湯頭不一樣、叻沙被移出來,其他配料都一樣。
左邊那一小碗就是叻沙,老闆娘說想吃辣的可以加,Dily在加之前先喝了一口湯頭,醇厚咖哩搭配淡淡椰奶香氣,奶味不重反而提升咖哩的風味。咖哩雞肉很嫩,柔嫩的雞肉孔隙裡完全被湯汁占滿,入味超深,魯至深。受不了了直接把叻沙加進去,我覺得沒有加叻沙的話白咖哩湯頭再好喝都卡卡的,就像女人的衣櫃永遠都少一件衣服,沒加叻沙的白咖哩永遠少一個味道。加了叻沙的白咖哩湯頭變得更濃郁,但不膩口,鹹甜之中帶有雞肉的鮮甜,加了風味特殊的微辣叻沙整個湯頭層次被堆疊起來變得超豐富,沒加叻沙很像沒朋友的邊緣人開生日趴'1'千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅,加了叻沙就像有錢人在渡輪開趴,連美人魚都上船的概念。整碗就是鮮!辣!香!
南洋咖哩乾撈麵(附湯),看起來顏色很深很重口味,其實不然,包覆在麵上的鹹甘醬汁油香氣十足,伴起來吃味道是非常適中的那種,就拿小吃店的乾麵來說,他們的乾撈麵不會過鹹,調味的醬汁不會太衝擊味蕾,只有香氣沁鼻,整個在一個非常剛好的地步,非常的細水長流型。還有附上一些清甜青菜解膩。
魚丸湯,鹹甘湯頭,不會太油膩,配上Q彈魚丸,整體中規中矩。
【老闆底家:花蓮縣花蓮市仁愛街94-1號。電話:03-836 1686】
-------以上廢話以下統整--------
【檳城白咖哩麵(叉燒+咖哩雞)】
#湯頭
(加叻沙前)
鹹度5分
甜度3分
椰奶香4分
(加叻沙後)
鹹度6分
甜度3分
辣度4分
椰奶香3分
喜好度7分
#麵條
Q彈度6分
入味度7分
喜好度7分
#叉燒
水亮油感3.5分
入味度7分
甜度3分
鹹度3分
喜好度7.5分
#咖哩雞
水亮油感3分
軟嫩度7.5分
入味度7分
喜好物7.5分
#豆包
軟嫩度8.5分
入味度8分
喜好度7分
整體喜好度8分
老闆內行度8分
【新加坡叉燒叻沙麵】
#湯頭
辣度4分
甜度3分
鹹度6分
喜好度7分
其他配料同上
整體喜好度7.8分
老闆內行度8分
【南洋咖哩乾撈麵(附湯)】
水亮油感6.5分
青菜解膩度6分
鹹度5.5分
喜好度7分
老闆內行度7.5分
【魚丸湯】
水亮油感6分
鹹度6分
魚丸Q彈度7分
喜好度6分
老闆內行度6分
【強勢回歸率85%】
------許下來生當個檳城人的結論------
它們的每道料理都很好吃,Dily每次去都不知道要吃哪個,每分每秒逼死我的選擇細胞,我沒有去過檳城所以不知道這個味道到底到不道地,至少這個味道已經常駐在我心裡非常道地。有機會的話就是...檳城 I'm coming!!
***每個人對於食物的感受不同,我對於食物的要求沒有一定的標準,當我喜歡這個食物的時候,就會去細細品嘗它吸引我的地方,真的有所體會才會說出來,親自去嘗試你也可以在食物裡發現很多小故事。***
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