天食Dily

妹妹去台中帶回來給我吃的乳酪蛋糕，之前都沒聽過，所以我去看了他們的官網，創業理念還滿令我動容的。

標榜純乳酪不加鮮奶油、奶精粉，以70%的純乳酪20%的蛋10%的餅底原料製成的純乳糕，低油脂、低乳糖、沒有奶油味，是他們的特色，不同於市售的乳酪蛋糕為了增加風味，添加大量鮮奶油或奶精粉，不適合乳糖不耐症患者食用，而老闆的妻子正是乳糖不耐症患者，所以老闆為了愛妻決定研發出以高乳酪比例方式，製出高乳酪成分的乳酪蛋糕。

不知道官網說的是不是真的，如果是真的那這乳酪根本就是依著老闆的浪漫而生啊！

這盒裡面一半是蔓越莓生乳酪一半是原味生乳酪。

蔓越莓生乳酪比起蛋糕更像布丁，Dily有嚇到，因為口感超綿嫩，生乳酪與蔓越莓的酸味突出，類似於蔓越莓優格，兩著不同詮釋方式的酸味在嘴裡層次交疊，水果蔓越莓沒有因為冷凍而失去它的水分，依舊酸甜多汁，配上下層黑巧克力餅乾的淡甜微苦酥鬆，這乳酪蛋糕顛覆Dily以往吃過的乳酪蛋糕，真的有像官網說的那種醇到純粹的感覺，Dily好喜歡。

原味生乳酪，上層鬆綿的乳酪蛋糕入口即化配上微微扎實的餅乾底，彼此的特色一吃瞭然，入口奶香四溢，微酸滋味像是養樂多與優酪乳的綜合體，佈滿整個口腔的清香乳酸解膩又順口，味道與口感讓整個嘴裡十分水潤與清新，那種被滿滿純乳酪給灌滿嘴的感受前所未有，是令人難忘的體驗。

這盒裡面裝的是原味彌月蛋糕跟巧克力彌月蛋糕，Dily的妹妹都買綜合型，真的懂吃懂吃有才有才。

巧克力彌月蛋糕，口感綿而鬆軟，巧克力香氣厚重，香甜之後奶酸衝出繼之微苦畫上句點，味道循序漸進，Dily遇到一件事相當害怕，馬上查了一下，發現【這蛋糕因為沒有放置麵粉所以冷藏完容易成散塊】，怪不得光是拿起來Dily就覺得它快散開了，還想說Dily的手是會甚麼邪門妖術，原來是沒有加麵粉的原因，如此天然大加分，濕軟滑口吃起來簡直像喝巧克力牛奶，吃完嘴裡充滿的巧克力奶香，就是這樣與眾不同的天然美味令我印象深刻。

原味彌月蛋糕，因為沒有添加其他配料所以乳酪味更加明顯搶戲，但卻不獨佔鋒頭，乳香中帶的微酸像是低調的配角，適時的解膩，卻不多加干涉，味道不會像奶香一樣後起之秀強烈猛攻，只在背後默默付出，把聚光燈給乳香，留在嘴裡的淡淡乳香搭配始終如一的輕酸微甜，比起巧克力蛋糕，它更能展現店家的真功夫，顛覆Dily以往對乳酪蛋糕的既定印象，那種跳脫舊俗的美味前所未見。

雖然這間店在Dily妹拿回來之前Dily從未聽過，但是在這質樸的外表下竟然給人這麼難忘的口感體驗，為了吃它Dily願意去一趟台中，只為吃這種現做的美味。